空色のパンとすうぷ

　この「空色のパンとすうぷ」のオーナーご夫婦との最初の出会いは家具を頼んでくれたことでした。その時、パン屋さんをやりたという夢の話をしました。それからしばらくして本格的にご相談にきて、このお店の計画が始まりました。ご主人は料理人としての経験をお持ちですが、パンは初めてということで、パンとスープを合わせたお店を提案しました。

　まず物件が決まって、それから施工計画とメニューなどの開発を同時進行で進めました。パン屋さんは厨房設備がカフェなどとは比べ物にならないくらい必要なので、まずは厨房から考えます。中のレイアウトはパンの種類などで自然に決まってきます。

　この店の見せ場としては、漆喰で塗った中二階です。中に入ってお子さんが遊べるようになっています。一箇所でも夢の場所を作ると、それだけで、お客さんはもちろん、働く人たちも毎日少しだけワクワクして過ごすことができます。

　元々のビルの感じを無くすために、板を前面に貼った看板と、ガラス扉で車で通りかかっても目を引くイメージを作りました。

このパン屋さんの相談を最初に受けた時、浮かんできた物語があったので、それを絵に描いてショップカードを絵葉書のような仕様にしました。同じ物語の絵を壁画にも描いて、お店のイメージとなりました。ガラス戸から覗く女の子が幻想的です。

そのはがきを持って開店当日は行列ができました。