菓子工房mimi

沖縄にお菓子屋さんを作りました

この焼き菓子たちが海をこえて
全国に飛んでいきますように
と願いを込めて

このお話のはじまりは、東京から沖縄に移って、新店舗を開くお菓子屋さんからデザインのご相談から。遠方で受けた依頼では今までで一番遠い場所です。

まず、東京で最初の打ち合わせをして、その後現地に行って、２泊３日に数回分のデザインの打ち合わせを詰め込んで、どんどん決めていきました。朝、打ち合わせして、ホテルに帰って絵に起こし、午後、また打ち合わせ。場合によって夜もまた、というように。

次に工事が始まるタイミングでまた沖縄に、デザインが決まると施主さんが手配した現地の業者さんに、各業者さんにデザインに必要な施工の指示をしました。それから工事が終わるまでは、電話やLINEなどで画像を見ながら、工事の進み具合をチェックします。問題があればすぐに現地に出向きますが、今回は特に問題なく進みました。

メインのカウンターだけはお店の顔なので、KITORIで作って船に乗せました。それが届くタイミングで、最後、３泊4日でKITORIのスタッフと同行。家具の取り付けや床のタイルを描きました。細かい施工の仕上げをし、全体をチェックして完成です。

KITORIでセレクトした絵も入り、なかなか評判のお店となりました。

後日、包装紙もKITORIでデザインして、こちらも評判とのことです。この包装紙は定番とクリスマス用２つ作りました。今後も10年くらいかけて色々なデザインの包装紙を作っていく壮大な「空飛ぶ贈り物」計画です。

種類	店舗のデザイン・カウンター制作
概要	沖縄、焼き菓子、パリのお菓子屋さん、少しお茶が飲めるスペース、東京から移動、女性二人の店、ショーケースの入るカウンター。
仕事内容	物件の相談、スケルトンからの間取りの提案、厨房器具の提案、全体のイメージに沿ったデザイン・色・仕上げなどの提案、店頭テントのデザイン・手配、各業者の手配・工程スケジュールの提案、家具・建具のデザイン・制作・取り付け。施主施工指導。床の彩色・絵画選出と配置。
備考	この店舗はKITORIで施工をせず、デザインと品質管理・家具制作のみの仕事です。遠方の場合、地元の工務店や業者さんに施工を頼んで、KITORIでその選び方のアドバイスや施工の指示を出して、デザインにあった品質の施工をお願いしています。